charlotte au chocolat facon bavarois

tartelettes fond beurre de cacahouete ganache chocolat :)

oici la fameuse brioche tire du livre de christophe felder : patisserie l ultime reference elle sent bon le beurre et moelleuse a souhait ! bonne soiree

et voila la suite ! eclair creme patissiere au chocolat et sur le dessus ganache chocolat chamalow

bonjour bonjour!! un petit moment que je n ai pas poster ! j espere que tout le monde va bien et pense bien a s indrater avec cette chaleur ! ce matin j ai voulu retester une recette de pate a choux c est plutot reussi ! pour cette fournee ca sera des chouquettes carameliser pour la seconde des eclairs! la recette : 3 ou 4 oeuf 80 gr de beurre un verre d eau ou 125g une pince de sel 125 gr de farine et un peu de sucre cristaliser pour le dessus craquant au four prechauffer a 180 et pendant 15 min au meme termostat ensuite monter a 200 les 15 autres min